Producteurs & fabricants ligériens

  • Bissardon

    Bissardon

    Au petit-déj, pour le goûter ou en apéritif, va pour un jus de fruit !

    C’est en 1994 que Jean-Louis BISSARDON a créé la société « Bissardon Jus de Fruits » au cœur des coteaux du Jarez entre le Massif du Pilat et les Monts du Lyonnais.

    Aujourd’hui installée à Saint-Paul-en-Jarez dans un bâtiment éco-responsable de 3 000 m², l’entreprise d’une vingtaine de salariés s’appuie toujours sur les mêmes valeurs depuis 25 ans :

    La PROXIMITÉ avec un partenariat étroit avec des arboriculteurs issus de la région Auvergne-Rhône-Alpes (95%) dans un rayon de 80 kms autour du site de transformation de Saint-Paul-en-Jarez.

    La NATURALITÉ avec le respect du goût originel des fruits et de leurs bienfaits. En effet les jus de fruits sont composés à 100% de pur jus de fruits et les nectars à 55% de fruits minimum, et le tout bien entendu sans arôme ni conservateur !

    La CRÉATIVITÉ avec sans cesse de nouvelles recettes. En effet aujourd’hui pas moins de 10 variétés de jus et 3 de nectars existent, sans oublier une belle gamme de compotes …

    À la dégustation, les jus et nectars vous feront (re)découvrir des saveurs authentiques : résultat d’un savoir-faire de 25 années, d’une matière première locale sélectionnée avec exigence et de recettes à fortes teneurs en fruits.

    Vous pouvez retrouver les jus de fruits Bissardon sur leur site Internet :  www.bissardon.fr

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  • GAEC Blanc Fruit

    GAEC Blanc Fruit

    Vous allez rêver de tomber dans les pommes ...

    Le GAEC Blanc Fruits a été créé en 1981. Il est aujourd'hui composé de deux associés : Denis DORIER et Jean-Pierre KLEIN.

    Cette exploitation est située dans les Monts du Pilat, dans la commune de Maclas.

    Ce verger pratique une agriculture raisonnée, soucieuse de l'environnement et des être humains.

    En effet cette année le GAEC  a obtenu la certification Bio sur une partie de son verger de pommiers.

    Par ailleurs, afin de vous offrir des fruits en parfait état, ces derniers sont tous conditionnés manuellement par leurs soins.

    Dans une superficie de 18 hectares, une multitude de fruits sont cultivés : cerises, pêches blanches et jaunes, nectarines blanches et jaunes, pêches de vigne, abricots, poires, coings et pommes.

    La particularité de ce verger est également qu'il produit plusieurs variétés de ces fruits. En effet il en propose 6 pour les cerises, 5 pour les abricots, 4 pour les poires et pas moins de 13 pour les pommes.

    Avec le GAEC Blanc Fruits oubliez le goût conventionnel des fruits et découvrez de nouvelles saveurs grâce à leur large gamme de variétés !

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  • GAEC de la Fenassière

    GAEC de la Fenassière

    Père et fille, Jean-Louis et Aurélie, ont créé en 2008 la ferme de la Fenassière.

    Au sein de cette exploitation, localisée dans la commune de Roche-la-Molière, la famille GENTAZ élève des chèvres des races Saanen et Alpine.

    Leur exploitation agricole s'étend aujourd'hui sur des prairies d'une surface de 40 hectares. Cette superficie leur permet de nourrir eux-mêmes en quasi-totalité leur troupeau en fabriquant une herbe verte de mai à novembre et du foin pour la période d'hiver.

    Le lait des chèvres est quant à lui transformé directement en fromage et en yaourt au sein même de l'exploitation.

    Cette activité de transformation permet à la ferme de la Fenassière de vous proposer une belle gamme de fromages de chèvre allant du fromage nature aux fromages saveurs (échalotte, tomate, ail et fines herbes etc), sans oublier des fromages blancs et des yaourts.

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  • Gaec du Gueny

    Gaec du Gueny

    On arrêtera de manger des œufs quand les poules auront des dents ...

    La famille BRUEL est à la tête du GAEC du Gueny depuis 3 générations. Elle y élève des poulets fermiers et des poules pondeuses dans la commune de Saint-Héand.

    Guillaume, titulaire d'un brevet professionnel responsable d'exploitation agricole y travaille depuis 2010. Il en est aujourd'hui le seul exploitant suite au départ en retraite de son père en 2016.

    Dans cette exploitation, les volailles sont élevées en plein air grâce à un grand parc enherbé.

    Le GAEC du Gueny cultive de manière raisonnée pas moins de 9 hectares de blé. Cette production représente 70 à 80% de l'alimentation des volailles, le reste étant du tourteau de colza et de soja certifié sans OGM, indispensable à la croissance des volailles. De plus ces dernières sont élevées sans antibiotique.

    Enfin pour garantir un respect total du bien-être animal, Guillaume assure lui-même la découpe au sein de son laboratoire.

    Guillaume BRUEL tient tout particulièrement à vendre ses œufs et ses délicieuses volailles via les circuits courts, tels que les marchés, les boucheries et également La Boge du Forez !

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  • GAEC Tardy

    GAEC Tardy

    La voici la véritable Laitière !

    Le couple TARDY a créé en mai 2016 son exploitation agricole laitière. Cette ferme familiale est située sur la commune de Roche-la-Molière.

    La production de leurs vaches laitières est divisée en deux parties, il y a d'une part la revente du lait à une laiterie et d'autre part la transformation de leur lait au sein même de l'exploitation.

    Grâce à cette activité de transformation, le GAEC Tardy propose ainsi une belle gamme de produits laitiers au lait entier. Cette dernière est composée de yaourts, natures, aromatisés ou sur leur lit de fruits (fraise, citron, framboise, verveine, myrtille, crème de marron, cerise etc). Il propose également des crèmes desserts (chocolat et vanille) ainsi que des fromages blancs et du beurre.

    Les TARDY veillent à maitriser l'alimentation de leur cheptel. pour se faire ils produisent eux-même une grande majorité de l'alimentation de leurs bêtes grâce à leurs prairies réparties sur les hauteurs de Roche-la-Molière.

    Alors maintenant dites au revoir aux yaourts remplis d'additifs et sans goût, et bienvenue aux yaourts naturels pleins de saveurs !

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  • Jardi'chef

    Jardi'chef

    5 fruits et légumes par jour ? Va pour une vingtaine plutôt !

    Jean Paul et Bernadette BONJOUR, agriculteurs maraichers depuis 1986, ont créé en 2015, avec leur fils Julien, le GAEC les Potagers du Château.

    Cette exploitation produit une large gamme de fruits et de légumes certifiés en agriculture biologique. Les champs, situés dans les communes de Cellieu, Valfleury, Saint Christo en Jarez et Fontanès, s'étendent sur une superficie totale de 25 Ha.

    En complément du GAEC, la famille BONJOUR a créé en 2017 la société Jardi'Chef.

    Sa fonction : transformer et distribuer les fruits et légumes produits sur l'exploitation agricole familiale Les Potagers du Château.

    Ainsi un atelier de transformation flambant neuf, répondant aux normes alimentaires, a été construit dans la petite commune de Valfleury.

    Chaque mois, l'oncle de Julien, le maître artisan pâtissier, glacier et chocolatier de la famille, Vincent GUYOT, y transforme les délicieux produits du GAEC. Ainsi une large gamme de produits est disponible. On y retrouve notamment des soupes, veloutés, pâtes de fruits, confitures, ratatouille, jardinière, coulis, sauce tomate etc.

    Le savoir-faire de cette famille, au naturel ou transformé, vous donnera accès à une délicieuse gamme de fruits et légumes.

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  • L'Echoppe - ETS Herbé

    L'Echoppe - ETS Herbé

    Herbé : Parfait pour être bien hydraté !

    Romain BEGUIN a créé la société HERBé en avril 2018 et a ouvert son magasin "L'Echoppe" en avril 2019.

    Amoureux de l'univers médiéval, ses productions s'inspirent du savoir-faire de nos ancêtres des siècles derniers !

    Il est heureux de vous proposer ses alcools, sirops et tisanes issus de plantes et de fleurs qu'il récolte lui-même dans les Monts du Forez (ortie, menthe, baraban etc).

    Tous ces délices sont fabriqués de manière artisanale ce qui leur confèrent des saveurs d'exception.

    Il a notamment été récompensé en 2019 par le Trophée Coup de Cœur Economique de la Loire & Haute Loire.

    Passionné par le travail du bois, il fabrique également au fond de son atelier divers jeux de sociétés ainsi que des cornes à boire 100% Française (Cornes et Vernis), unique en France !

    Nous vous invitons à lui rendre visite dans son magasin "L'Echoppe", situé dans le village de Chalmazel juste en face de l'école, où il vous fera découvrir avec plaisir tout son univers !

    Vous pouvez aussi retrouver Romain sur Internet (www.ets-herbe.fr) et sur sa page Facebook (Page l'Echoppe - Ets Herbé).

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  • La Brasserie du Pilat

    La Brasserie du Pilat

    Bière qui roule n'amasse pas mousse.

    Située dans le Parc Naturel du Pilat dans la commune de Saint-Julien-Molin-Molette, la Brasserie du Pilat propose depuis sa création en 2002 une délicieuse gamme de bières.

    La Brasserie compte une équipe de douze personnes et développe depuis peu son activité dans de nouveaux locaux en ossature bois et isolation en fibre de bois.

    La Brasserie du Pilat brasse 8 bières différentes de manière permanente. Cela va de la bière blanche à la bière brune en passant par la blonde plutôt classique. Trois bières de saisons sont également disponibles : La Giboulée pour le printemps, la Canicule pour l'été et la Fleur de Noel pour les fêtes.

    Les bières que fabrique cette brasserie sont toutes certifiées BIO. En effet elles sont toutes produites à partir de matières premières issues de l'Agriculture Biologique.

    La Brasserie du Pilat cherche avant tout à proposer un produit artisanal avec passion et surtout avec de l'eau de source du Pilat (la bière c'est tout de même 90% d'eau environ), des malts, des houblons et des levures provenant exclusivement de l'Agriculture Biologique.

    Retrouvez la Brasserie du Pilat sur leur site Internet "brasseriedupilat.com", et sur leur page Facebook "La Brasserie du Pilat".

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  • La Ferme des Délices Foréziens

    La Ferme des Délices Foréziens

    Vous allez fondre pour leur savoir-faire.

    Depuis 1990, la Ferme des Délices Foréziens fabrique de délicieux sorbets, glaces et crèmes glacées.

    D'année en année leur gamme de parfums s'est enrichie. Aujourd'hui ils commercialisent un total de 55 parfums.

    Leur spécificité pour les glaces et crèmes glacées est l'utilisation du lait et de la crème de leur propre ferme. En effet leur lait est unique. Il est le résultat de nombreuses années de travail qui ont permis, étape après étape, de nourrir leur cheptel essentiellement avec de la luzerne et des céréales elles-mêmes produites sur leur exploitation agricole. Cette SARL est donc dans une démarche de respect du bien-être animal et humain.

    Dans les sorbets, la qualité du fruit joue un rôle essentiel. Pouvoir utiliser les productions locales de fruits est un avantage qui se retrouve nettement dans les sorbets dont le fruits est le composant majeur.

    En résumé le travail des familles Giraud et Vial permet aujourd'hui d'avoir une exploitation en totale autonomie alimentaire, munit d'un robot de traite adapté au bien-être animal, et en pleine transition écologique avec les récentes installations de panneaux photovoltaïque et de méthanisation.

    Vous pouvez aussi retrouver ces sorbets, glaces et crèmes glacées sur Internet (www.delicesforeziens.fr) et sur sa page Facebook (La Ferme des Délices Foréziens).

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  • La Ferme du Pilon

    La Ferme du Pilon

    Pour un bon frometon, quoi de mieux qu'un bon pilon ?

    La Ferme du Pilon se trouve sur les hauteurs de Saint-Etienne dans la petite commune de Fontanès.

    François VIRICEL, natif de Fontanès, a repris l'exploitation familiale en 2005. Cette dernière est dans sa famille depuis 4 générations.

    A son arrivée à la tête de l'exploitation, François a développé une nouvelle activité avec la transformation du lait en plaisirs gourmands et gourmets tels que des rigottes, des pilons ou encore le célèbre sarasson.

    La Ferme du Pilon s'étend aujourd'hui sur 39 hectares où sont cultivés de manière raisonnée céréales, herbe et maïs. Cette production contribue à l'autosuffisance alimentaire de ses 30 vaches laitières et de ses 15 génisses. Il veille également au bien-être de ses vaches en leur prodiguant sans cesse des soins précieux.

    Son épouse, Franciane, participe au quotidien en contribuant au développement d'une gamme variée de fromages frais et affinés.

    Vous pouvez retrouver La Ferme du Pilon sur son site Internet : www.lafermedupilon.com.

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  • La Mitonnière

    La Mitonnière

    Tout est bon dans le cochon !

    C'est à Chambles, commune surplombant les Gorges de la Loire, que la famille Jousserand gère aujourd'hui l'exploitation porcine de la Mitonnière.

    Cette famille d'agriculteurs depuis plusieurs générations a décidé en 1985 de mettre à profit sa passion du terroir en créant une activité de transformation de charcuterie fermière.

    La charcuterie est entièrement issue de porcs qui naissent et sont élevés sur l'exploitation à Chables.

    Les produits sont transformés par leurs soins dans leur propre laboratoire selon des méthodes traditionnelles, à savoir sans colorant ni conservateur.

    La Mitonnière propose également de l'hébergement en gîtes ou en chambres d'hôtes ainsi que des plats ou repas à emporter.

    Vous pouvez aussi retrouver la famille Jousserand sur Internet (www.lamitonniere.com) et sur la page Facebook (Page La Mitonnière).

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  • Le comptoir de zanzibar

    Le comptoir de zanzibar

    Neuf personnes sur dix aiment les confiseries, la dixième ment.

    C'est en 2004, dans la belle commune de Chambles, que Géraldine Veyret a créé le Comptoir de Zanzibar.

    Ce dernier est né de la passion de faire découvrir les bons produits d'ici et d'ailleurs, avec notamment le thé comme spécialité.

    Par la suite, en 2010, une nouvelle orientation est donnée. Toujours animé par cette même passion, Géraldine a fait le choix de proposer une gamme de produits sucrés entièrement fabriqués dans ses ateliers.

    Depuis elle veille à élaborer chacune de ses recettes sans conservateur, colorant et autre arôme artificiel. Ainsi les purées de fruits (framboise, fruits de la passion) et alcools (verveine, rhum) confèrent de délicieuses saveurs naturelles à ses confiseries.

    L'utilisation de matières premières de la région a notamment permis l'obtention du label "région du goût" décerné par la région Auvergne Rhône Alpes.

    Gourmandes et gourmands, n'hésitez sous aucun prétexte à vous laisser tenter par les recette de guimauves meringues, crèmes et pâtes à tartiner.

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  • Miellerie de Laborie

    Miellerie de Laborie

    Comme a dit Victor Hugo "La vie est une fleur. L'amour en est le miel".

    Mireille NOBLE est une apicultrice professionnelle passionnée, installée dans la commune de Chambles depuis 1996.

    Ses abeilles butinent les fleurs dans notre beau département de la Loire. En effet la Miellerie de Laborie dispose de ruches dans les Monts du Pilat, dans la Plaine et les Monts du Forez ainsi que sur Chambles et ses hauteurs.

    Cette diversité de localisation offre ainsi une large gamme de miel (montagne, sapin, forêt et fleurs).

    De l'élevage des abeilles et des essaims jusqu'aux récoltes de miels, Mireille travaille de manière traditionnelle et respectueuse afin de vous offrir un miel local de qualité et le tout en veillant au bien-être de ses colonies d'abeilles.

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  • Minoterie Cizeron

    Minoterie Cizeron

    Située dans la commune de La Gimond, à côté de Saint-Héand, la minoterie CIZERON produit des farines alimentaires, écrasées de manière traditionnelle à la meule de pierre, le tout dans le respect des hommes et de l'environnement.

    Depuis 1973, la minoterie est certifiée bio par le Bureau Veritas Certification.

    600 tonnes de céréales bios sont ainsi écrasées par an pour obtenir des farines plus ou moins complètes (T65, T80, etc) proposant ainsi une large gamme de produits pour tout type d'utilisation :

    •  Epeautre pour le pain et les tartes ;
    •  Sarrasin pour les crêpes, gaufres et galettes ;
    •  Blé pour le pain et les pâtisseries ;
    •  Seigle pour le pain ;
    Enfin forte de son appartenance au patrimoine régional, la Minoterie CIZERON propose un produit phare de notre patrimoine gastronomique, à savoir les fameuses lentilles ! 

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  • Naturadélis

    Naturadélis

    Sans gluten mais bon !

    Du jour au lendemain, après un diagnostic médical, Stéphanie Royannais est contrainte de supprimer le gluten de son alimentation. Ce changement, difficile à vivre pour elle, l'oblige alors à tester plusieurs alternatives sur le marché, sans succès.

    Trop souvent privée de dessert, elle imagine alors une offre innovante, différente, plus gourmande, plus variée, une alternative aux produits industriels, le tout élaboré dans le respect d'un savoir-faire artisanal et avec des ingrédients choisis avec soin.

    Pour réaliser son projet, après 19 années d'expérience dans la communication médicale, Stéphanie entame une reconversion professionnelle et obtient en 8 mois son CAP pâtissier en candidat libre.

    Deux ans et demi plus tard, Natura Délis voit le jour et Stéphanie peut enfin lancer la commercialisation des premiers produits fin janvier 2019, réalisant ainsi son rêve de proposer une gamme de pâtisseries fraiches, gourmandes, sans gluten et exclusivement commercialisée dans des réseaux de distribution qui partagent ses valeurs et son approche du produit.

    Aujourd'hui, Stéphanie fabrique dans ses ateliers de Pélussin chacune de ses pâtisseries issues de ses recettes sucrées, mais pas que, en effet des fabrications salées sont également envisagées. L'entreprise est actuellement en cours de conversion et d'ici quelques mois, toute la gamme Natura Délis sera bio !

    Vous pouvez donc retrouver Stéphanie et son entreprise Natura Délis sur sa page Facebook (Natura Délis Sans Gluten), son site Internet (www.naturadelis.fr) et également sur Instagram (@naturadelis).

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  • Patrick Meillier

    Patrick Meillier

    Tout est bon dans le bœuf également !

    Patrick Meillier est installé depuis 2002 à Saint-Héand, commune se trouvant sur les hauteurs de Saint-Etienne. Il y élève un troupeau de race limousine et transforme la viande bovine pour les particuliers.

    Son exploitation agricole s'étend sur une superficie de 49 hectares et comporte un troupeau de 40 mères allaitantes.

    Ses vaches de race limousine sont connues et réputées pour les qualité bouchères et gustatives de leur viande.

    Dans le respect du terroir, de ses savoir-faire et de ses traditions agricoles, les génisses destinées à la production de viande sont nées et élevées au sein même de la ferme.

    Le cheptel est nourri de façon traditionnelle, à base d'herbe (pâturage et foin) et de céréales que Patrick Meillier produit lui-même sur son exploitation. Cette production contribue à l'autosuffisance alimentaire de ses vaches.

    Fort de ses 20 ans de pratique du métier de boucher, Patrick Meillier assure lui-même la découpe au sein de son laboratoire.

    Vous pourrez ainsi retrouver une large gamme de pièces de bœuf : bisteck, rosbif, entrecôte, faux filet etc.

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