Hervé le fumiste

Hervé Gouttefarde est l'artisan le plus célèbre de la commune de Genilac !

Pâtissier de métier, il travaille aujourd'hui les poissons et plus particulièrement son favori : le saumon.

De part ses visites en Ecosse chez son producteur, Hervé nous garantit la qualité de ce saumon et le fait que ce dernier est issu d'un élevage raisonné.

Il vous propose ainsi un saumon dans tous ses états, en pavé, idéal en barbecue ou pour changer des pâtes aux jambons, ou fumé !

Et oui Hervé est un fumiste, "Hervé le fumiste" comme il aime être appelé ! Et non pas le fumier, on ne confond pas !

Un processus de fabrication long consistant à saler, dessaler le poisson, à le fumer à la sciure de bois de hêtre, puis enfin à le badigeonner d'huile de noisette afin de mettre en avant tous ses arômes ! Autrement dit un grand savoir-faire, garantissant un produit d'exception.

Frais comme un gardon, ou fumé comme un saumon, votre épicier a fait son choix, à vous de goûter pour vous faire le vôtre ...

Les produits du producteur