Le Craquelin

Passionné depuis sa plus tendre enfance, Anthony GRANGY sait combiner rigueur, délicatesse et créativité. A l'âge de 16 ans il commence...

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Chocolat noir pâtissier 200 g

Commune de production : Saint Marcellin en Forez

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Description

Un chocolat pâtissier 66 % riche en pâte de cacao, parfait pour réussir ganaches, mousses, glaçages ou fondants. Sa rondeur, sa puissance aromatique et sa texture fondante offrent un résultat net et maîtrisé à chaque préparation.

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille.
Présence possible : lait.

RECETTE EXPRESS – Ganache minute

Fais chauffer 10 cl de crème → verse sur 100 g de chocolat en morceaux → mélange → une ganache brillante prête à napper un biscuit.

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