L'air des Monts bio - portion 500 g

L’Air des Monts est une tome à pâte pressée non cuite affinée entre 3 et 4 mois dans les caves d’AlterMonts, au cœur des Monts du Lyonnais. Sa pâte souple et brillante, ponctuée de petits trous, révèle un goût délicatement sucré, avec des arômes de noisette et un caractère affirmé sans être envahissant.

Sa texture onctueuse et sa saveur équilibrée en font un fromage convivial et généreux, parfait en plateau pour régaler les amateurs de fromages de terroir. Découpé en cubes, il ajoute une touche de personnalité et de douceur à tes salades composées.

Ce fromage illustre tout le savoir-faire paysan d’AlterMonts et leur volonté de redonner sens et proximité à la production laitière locale.

RECETTE EXPRESS : Salade gourmande à l’Air des Monts

Ingrédients pour 2 personnes

• 150 g d’Air des Monts en cubes

• 100 g de jeunes pousses ou de mesclun

• 1 poignée de cerneaux de noix

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 2 c. à soupe d’huile de noix

• Sel, poivre

Préparation

1. Répartis les jeunes pousses dans les assiettes.

2. Ajoute les cubes de fromage et les cerneaux de noix.

3. Emulsionne le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre, puis verse sur la salade.

4. Déguste bien frais, accompagné d’un bon pain de campagne.