Caillettes

Préparées dans la plus pure tradition, ces caillettes associent viande de porc et légumes finement hachés (épinards ou blettes, selon la recette), assaisonnés avec soin. Leur cuisson lente révèle des arômes authentiques et une texture fondante, qui rappelle les recettes familiales d’antan.

Idéales servies chaudes avec une poêlée de pommes de terre ou une salade verte, elles se dégustent aussi froides en tranches pour une assiette campagnarde gourmande.

Ingrédients
Viande de porc*, épinards* ou blettes*, oignons*, sel, poivre, épices naturelles.
*Selon la recette traditionnelle artisanale.

RECETTE EXPRESS : Caillettes rôties au four et pommes de terre fondantes
Pour 2 personnes

• 2 caillettes

• 500 g de pommes de terre

• 1 filet d’huile

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Disposer les caillettes dans un plat et les entourer de pommes de terre coupées en quartiers.

3. Arroser d’un filet d’huile, assaisonner et enfourner 25 à 30 min jusqu’à ce que les caillettes soient bien dorées.

4. Servir chaud, accompagné d’une salade verte croquante.

Sans colorant ni conservateur.