Prune Quetsche bio

La prune Quetsche se reconnaît à sa forme allongée et à sa peau bleu‑violet intense. Sa chair est ferme, juteuse et très parfumée, offrant un équilibre parfait entre douceur et légère acidité.

Elle se prête aussi bien aux desserts – tartes, clafoutis, compotes – qu’aux préparations salées, comme les tajines ou plats mijotés. Sa couleur profonde apporte également une belle touche visuelle à vos assiettes.

Recette express : Clafoutis à la Quetsche

• Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de prunes Quetsches dénoyautées

  • 3 œufs

  • 100 g de sucre

  • 100 g de farine

  • 25 cl de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Beurre pour le moule

• Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à gratin.

2. Disposer les prunes coupées en deux dans le plat.

3. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse.

4. Verser la pâte sur les prunes et enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

5. Servir tiède ou froid, éventuellement avec une boule de glace ou un peu de crème fraîche.