2 Faux filets (env. 150grs/u)

Le faux-filet est reconnu pour sa tendreté et sa richesse en goût, avec un bel équilibre entre viande maigre et persillée. Il se prête à toutes les cuissons, qu’il soit grillé à la poêle, au barbecue ou rôti au four. Sa saveur authentique séduira les amateurs de viande rouge de qualité.

Ingrédients
Viande de bœuf.

RECETTE EXPRESS : Faux-filet sauce échalotes et vin rouge 🍷

Pour 2 personnes

• 2 faux-filets

• 2 échalotes

• 15 cl de vin rouge

• 15 g de beurre

• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer les échalotes.

2. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen-vif et saisir les faux-filets 3 à 4 min de chaque côté selon l’épaisseur et la cuisson désirée. Retirer et réserver au chaud.

3. Ajouter le reste du beurre dans la poêle, faire revenir les échalotes, puis déglacer avec le vin rouge. Laisser réduire quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

4. Napper les faux-filets de la sauce et servir immédiatement, accompagné de légumes de saison ou d’une purée maison.