2 Côtes larges (env. 225grs pièce)

Ces côtes larges d’agneau offrent une viande tendre et juteuse, idéale pour sublimer vos repas en famille ou entre amis. Provenant d’agneaux élevés avec soin, elles se distinguent par leur goût raffiné et leur belle épaisseur. Une pièce parfaite pour des préparations aromatiques et gourmandes.

Ingrédients
Côtes larges d’agneau français

RECETTE EXPRESS : Côtes d’agneau en croûte d’herbes et ail

Pour 2 personnes

• 2 côtes larges d’agneau

• 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe de persil haché

• 1 c. à soupe de romarin frais

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Mélanger l’ail écrasé, le persil, le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour former une pâte d’herbes.

3. Enduire les côtes d’agneau avec cette préparation.

4. Saisir rapidement les côtes dans une poêle chaude pour caraméliser la croûte.

5. Transférer au four 10 à 12 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée.

6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner de légumes rôtis ou d’une purée de saison.