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Topinambour bio 500g

Commune de production : MARINGES

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Description

Le topinambour (Helianthus tuberosus), également appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est une espèce de plante à fleurs de la famille des astéracées. Voici quelques caractéristiques :

  • Origine et histoire:

    • Le topinambour est originaire d’Amérique du Nord (États-Unis et Canada) où il était cultivé par des Premières nations bien avant l’arrivée des Européens.
    • L’explorateur français Samuel de Champlain le découvre en 1603 lors de ses expéditions dans la Nouvelle France (actuel Canada) via ses interactions avec les populations autochtones.
    • Il était considéré comme un symbole de paix et offert lors des cérémonies sacrées.
  • Description:

    • Le topinambour peut atteindre jusqu’à 3 mètres de haut.
    • C’est une plante vivace, caduque, très rustique, résistante au froid, qui peut devenir envahissante à cause de ses rhizomes tubérisés.
    • Ses tiges sont robustes et portent de grandes fleurs jaunes pendant l’automne.

Idées recettes avec des topinambours

  1. Crème de topinambours à la truffe : Un velouté onctueux avec une touche de truffe.
  2. Velouté de courge butternut, patate douce et topinambours : Un mélange de saveurs délicieux.
  3. Parmentier maison aux panais et aux topinambours : Fondant et réconfortant.
  4. Muffins aux topinambours et aux noisettes : Moelleux et original.
  5. Chips de topinambours : Une version croustillante à grignoter.
  6. Tarte aux topinambours : Une recette gourmande à partager.

N’hésitez pas à explorer ces recettes pour découvrir toute la richesse du topinambour ! 🌱🍽️

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