La Ferme du Pilon

Pour un bon frometon, quoi de mieux qu'un bon pilon ?

La Ferme du Pilon se trouve sur les hauteurs de Saint-Etienne dans la petite...

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Fourme blanche 250 grammes

Commune de production : FONTANES

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Description

La Ferme du Pilon a souhaité faire un hommage aux fromages phares de notre région Rhône Alpes Auvergne : la fourme de Montbrison et d'Ambert. C'est l'un des fromages le plus complexe à fabriquer. L'apparition du "bleu" résulte d'une réaction à l'oxygène du pénicillium roqueforti grâce au piquage des fourmes. En fermier, cette action est difficile et il arrive que le bleu ne se développe pas mais le parfum est bien là : d'où son nom la Fourme Blanche.

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